1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹
这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙
材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。
过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣…
3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹
首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。
然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。
最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。
注意：醉液中盐的含量不能低于20％.
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吃阳澄湖大闸蟹时的注意事项
- 死阳澄湖大闸蟹不能吃 因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
- 生 阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
- 阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
- 阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
- 脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
- 患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。
- 患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。
- 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹
如果有人给你1000万，但前提是弄瞎你一只眼睛，你会怎么选择？
前几天惊闻某一初中同学个人资产已达千万以上，感叹佩服之余问了一下其发家史，原来是通过打架斗殴钻前几年国家对小煤矿疏于管理的漏洞挖煤赚来的，其经历堪称惊心动魄，但代价也是沉重的，在争夺的过程中不幸弄瞎了一只眼睛……
我在想，如果他当初知道是这样的代价，他还会这样去做吗？
如果是我，我宁肯要健康的身体，你呢？呵呵
呵呵，经过一段时间的准备，新的blog开张了…..
经过简单的装修,有点家的感觉,在此感谢CCTV,感谢家人朋友的支持,当然要特别的感谢Ningoo :)
至于为什么申请dbifan.com这个域名,这里简单介绍一下:
dbi是database(db)和business intelligence(bi)的合写
fan就是粉丝的fan,这里作热爱者,爱好者解:)
合起来就是:数据库/商务智能技术爱好者
这几天在架设ERwin的ModelMart Server,都安装完以后用ERwin的data modeler去连接modelmart出现如下错误：
原来这是因为两个软件的小版本号不一样造成的：ModelMart是打sp2的，其build number比data modeler的3643高 (more…)
今天一同事问我怎么用一条sql语句实现如下功能：
ID AMOUNT
—————–
1 3
2 5
3 6
4 8
要得到这样的结果：
ID AMOUNT TOTAL
———————–
1 3 3
2 5 8
3 6 14
4 8 22
这个问题是很常见也是很简单的问题，有两种解决方法： (more…)
今天在STARTUP一数据库时，发生如下错误：
SQL> conn /as sysdba
Connected to an idle instance.
SQL> startup
oracle instance started.
Total System Global Area 276824064 bytes
Fixed Size 778736 bytes
Variable Size 137371152 bytes
Database Buffers 138412032 bytes
Redo Buffers 262144 bytes
ORA-01102: cannot mount database in EXCLUSIVE mode
SQL> shutdown immediate
ORA-01507: database not mounted
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